Das beste Vanillekipferl-Rezept . by Bergland Ferienwohnung Söll
Wir vom Bergland, eurem Luxus Appartement Haus in Söll am Wilden Kaiser, haben für euch heute ein besonderes Weihnachtsrezept vorbereitet: Aromatische Vanillekipferln, ein typisch Tiroler Weihnachtsgebäck für die Adventszeit.
Es ist die Königin unter den Weihnachtskeksen. Der Name „Kipferl“ verweist auf seine charakteristische längliche und gebogene Form. Vereint mit feiner Vanille entsteht ein geschmeidiges, zartes Gebäck, bei dem jedes Stück seine eigene Besonderheit aufweist. Traditionell werden die Kipferl von Hand geformt, was jedem Exemplar seine individuelle Note verleiht. Heutzutage gibt es jedoch spezielle Backbleche, die diesen Vorgang vereinfachen. In unserem Artikel erfahrt ihr mehr über die Ursprünge der Vanillekipferl und erhaltet nützliche Tipps für euer weihnachtliches Backvergnügen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Verena & Günter vom Bergland . Ferienwohnung Söll
Wo wurde das Vanillekipferl erfunden?
Die Geschichte des beliebtesten Weihnachtsgebäcks beginnt in Österreich, wo es als Symbol der Freude und Feierlichkeit entstanden ist. Inspiriert durch die Befreiung Wiens kreierte ein erfinderisches Wiener Bäckerehepaar Kekse in Form eines Halbmondes, ähnlich dem Symbol auf der Flagge des damaligen Osmanischen Reiches. Ursprünglich waren die Vanillekipferln größer und aus Hefeteig, doch mit der Zeit entwickelte sich das Rezept weiter zum heutigen, zarteren Vanillekipferl. So entstand aus dieser Zeit der Name und die charmante Form des Gebäcks, das heute in der Weihnachtszeit Herzen erwärmt.
Das Vanillekipferl Rezept:
Zutaten:
- 250 g kalte Butter
- 120 g Puderzucker
- 100 g fein gemahlene Mandeln
- 300 g glattes Weizenmehl
- Zum Verzieren: Puderzucker & Vanillemark
Anleitung zur Zubereitung:
- Beginnt mit der Zubereitung der köstlichen Vanillekipferl, indem ihr Mehl, gemahlene Mandeln und Puderzucker auf einer Holzunterlage mischt.
- Bereitet als Nächstes den Mürbteig vor, indem ihr die kalte Butter sorgfältig einarbeitet. Deckt den Teig danach mit Frischhaltefolie ab, um Fremdgerüche im Kühlschrank zu vermeiden. Dieser sollte für mindestens 90 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Bereitet in der Zwischenzeit zwei Backbleche mit Backpapier vor und heizt den Ofen auf 170 °C vor (Ober- und Unterhitze).
- Nach der Ruhezeit nehmt ein Viertel des Teiges und knetet ihn auf einem leicht bemehlten Holzbrett. Achtet darauf, den Teig nicht zu überkneten, um ihn nicht zu weich werden zu lassen. Rollt den Teig zu einer langen Wurst und teilt sie in gleichgroße Stücke. Formt jedes Stück auf dem Backblech in die charakteristische Kipferlform.
- Backt die Kipferl für etwa 8 Minuten, bis sie eine zarte Bräunung zeigen. Nach dem Backen bestreut sie mit dem vorbereiteten Vanillezucker und lagert sie in einer luftdichten Keksdose.
- Den restlichen Teig dann einfach wie oben angegeben aufarbeiten.
Wir vom Bergland, eurer Ferienwohnung in Söll, wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken!
Weitere Rezept-Ideen findet ihr in unserem Blog: Blog ansehen
Die herzlichsten Weihnachtsgrüße aus Söll
Verena und Günter
Quelle zur Geschichte:
https://www.fraenkische-rezepte.de/blog/vanillekipferl-geschichte-rezepte-tipps-fuer-die-beliebten-plaetzchen
